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進艙前預備預洗工作 2017/08/19: (一) 將污餐具上殘菜倒盡〈餿水孔〉 / 殘菜處理機。
(二) 盡可能將污餐具堆集在處理檯上，避免置放在地上或已洗淨餐具回收動線上。
(三) 盡可能將污餐具分類，同尺寸或同類型分開推放，但是不要太高。
(四) 若有銀器、刀、叉等器具或咖啡杯需預浸泡，則將之置入浸泡槽。〈若銀器、刀、叉，以專用籃框浸泡，則應將把手朝下放置，避免糾結一團。〉
(五) 污餐具上，若沾黏上芥茉、芶芡、咖哩、蕃茄醬、沙拉醬、沙茶醬、乾硬澱粉質類〈如：米飯〉、蛋白質頑垢〈如：蒸蛋屑〉等，均需視情況，作預浸泡，或軟質菜瓜布簡易輕拭或噴槍洗淨處理------由操作人員自行判斷。
(六) 隔夜或擱置久之污餐具處理法如上。
(七) 玻璃杯上有口紅印，需以軟質布料擦拭，再入艙洗滌。
(八) 將污餐具置于合適的專用籃框上，入艙洗滌。〈若有特殊尺寸的餐具，需請維修公司訂製，以求洗淨成效及防止餐具異動翻飛。〉------請注意，污餐具堆放需有適合的量，不可大量重疊堆積。
(九) 水杯及高腳杯請注意其直徑及高度，選擇合適專用籃框，適時分隔或加層。

備註：
1.浸泡槽內以溫水 + 中性洗劑 + 少許漂白水為最適宜。
2.茶杯、煙灰缸、佐料皿等需定期作漂白水整數浸泡以防止茶垢、檳榔垢等頑污堆積死角。
3.不銹鋼餐盤〈中六格〉，每籃的置放以8 ~ 9個為適宜。同時在預泡預洗時，請注意背面死角的頑污殘垢。
4.軟鐵質類器皿〈如：鋁、銅〉要入艙洗滌時，需注意是否與清潔劑會造成化學變化。
5.忌將沙拉脫等中性洗劑，帶引進洗碗機內，以避免大量泡沫產生。
機器使用的變數、操作情形及周邊變數 2017/08/19: (一) 隔久或乾的污餐具需事先預泡或預洗。
(二) 澱粉類或蛋白質污垢之餐具需事先預泡或預洗。
(三) 口紅、咖哩、沙拉、蛋糕、咖啡垢、茶垢、檳榔垢、蕃茄醬、芶芡需事先預泡或預洗。
(四) 餐具的形式、材質、角度影響了清洗的難易及成效。
1.玻璃和陶器、美耐皿較塑膠、不銹鋼易清洗。
2.玻璃杯盡量使用洗杯機〈含軟水設備〉洗淨，若非得用洗碗機，則盡量避免與含油污重之碗盤混合洗滌，並注意水溫不得太高。
3.餐具相疊密死，則水刀無法掃射，洗淨將大不易。
4.烘培、燒烤、焗烤等餐具器皿，建議另行處理，需先刷洗或預泡再進入洗碗機。
(五) 水質硬度會影響：
1.加熱器、水管、噴嘴上會結水垢。
2.材質被腐蝕。
3.降低洗碗機功效。
4.降低清潔劑功效。
‧消除或降低硬水，請選擇合適的清潔劑或使用軟化過的水。
(六) 提供熱水源予洗碗機使用，確保洗淨成效更加穩定及延長洗碗機加熱器壽命。
(七) 特殊形狀的餐具，則需另訂購特別設計盛籃洗滌。
(八) 洗淨的餐盤表面，若有疑似黑碳的些微薄膜沾污時，原因可能為機器內部管路或供水管路內無機垢之污物。
解決的方法：請清潔劑販售公司，進行艙內酸洗之保養工程。
如何在廚房設計中完成洗碗區的規劃設計標準 2017/08/19: (一) 洗碗區包含於用餐區及廚房區。
(二) 對服務人員來說盡可能縮短其路程。
(三) 應對廚房中之噪音、蒸汽分離。
(四) 洗淨的碗盤盡可能與洗前處理區分開，且最好靠近傳送區。
(五) 盡可能在碗盤進出流程中消除“交通障礙”。
餐廳與服務業業者OKIHARU使用率飆高 2017/06/15: 近年來，洗碗機已成為餐飲店家的基本廚房配備，不論是普通餐館、火鍋店、民宿、異國料理或咖啡廳，皆適用愛麗絲洗碗機清洗形狀大小各異的餐具，其運用範圍廣泛，對於電子工廠零件或化學實驗器材，亦能達到清潔效果!
OKIHARU已有多年的歷史，除了擁有自己的研發團隊與製造工廠，從零件生產到機台組裝，絕對於當地完成、當地外銷! 並針對商用洗碗機的性能不斷地創新、改良，追求品質及功能更佳優秀耐用的洗碗機。
青松專業安裝 • 貼心服務 2017/06/15: 凡於青松購買OKIHARU系列洗碗機，我們將提供
全省到府服務、專業設備安裝以及機台使用教學，實質為您打造乾淨清潔的後場環境。

安裝前，請與我們預約前往貴處勘查場地的時間，或和設計師詳細洽談機台擺放位置後，備好單獨的進、排水管與220V電源，我們將會在最短的時間內派送專業人員為您服務!

青松成立至今已有多年，公司裡經驗豐富的維修師傅一律採用原廠零組件，完善的售後服務讓您買得安心、用的放心!
ST-P360清洗程續介紹 2017/06/15: 青松P360洗碗機，洗程時間可視餐具油膩程度40-90sec自行調整
每次使用之洗劑與乾精約7c.c，由分配器定量抽取
前50秒，在洗滌幫浦的驅動下，65℃以上的循環洗滌水呈噴射狀態對餐具表面直接沖刷，不須一直注入水流，因此節水效果
最後10秒則是利用85℃的乾淨清水做徹底清潔，去除頑強汙垢，使餐具能光亮如新；噴灑乾精能使餐具表免得水珠於取出後快速蒸發，
因為少去了人工洗碗中的抹擦等步驟，所以減少了病菌的感染機會!
為何愈來愈多餐廳使用OKIHARU洗碗機 2017/06/15: 1◎ 減少成本支出:根據專家統計，人工洗碗碟的破損率是0.041%，而使用洗碗機，破損率降低到只有0.007%，通過比較，就知道洗碗機可大幅降低添置購買碗碟的成本，減少經營費用。加上運轉速度比人工洗碗快很多，提升了餐具的周期率。

例如餐廳新開業，若是人工洗碗的話，每張餐桌配備的餐具可能要5套才夠用，但是用洗碗機的話，每張餐桌配備3套餐具就足夠了，從而節省一大筆購買碗碟的開支。

2◎ 整體經營效率考量:經過廚房實際應用證明，使用洗碗機的綜合成本只有人工成本的50%以下。

例如一個50個位子的餐廳，用餐高峰期廚房洗碗間的工人可能要3-4人才可以勉強應付大量的碗碟清洗工作。而使用青松洗碗機，只需1人就可以輕鬆應付大量人潮的碗碟洗滌工作。從洗碗機出來的乾淨碗碟已經高溫消毒，可立即送上樓面餐桌使用，無需再經過消毒櫃!
為何要用OKIHARU洗碗機? 2017/06/15: 1. 省時省力。
只需將要洗滌的餐具放入洗碗機，一按電鈕，即可放心地去做其它事情，因為洗滌過程中不用有人守候，能自動完成操作。

2. 去污能力強，消毒徹底。
有鑒於洗碗機特有的洗滌方式和洗滌環境，全程65℃以上水溫清洗，徹底去除油膩污漬，例如大腸桿菌、葡萄球菌等，在80℃的溫度環境中就能殺滅。B肝等在高溫下不易殺滅的病毒，靠反覆沖刷、排水等過程將其清除，而洗滌劑本身同時對各種細菌有良好的抑制作用。

3. 操作簡便。
洗滌自動化程度高，除了傾倒廚餘、擺放與收拾碗盤之外，基本上不須出力，女性也能勝任!

4. 節電節水。
洗碗機每次洗碗的耗電量約0.15KW.h，耗水量僅3公升，水龍頭一分鐘劉12公升的水，如果每天運作3小時，一個月電費下來也不過3百多元，比請一個工讀生划算太多。

5. 降低環境污染。
人工手洗必須注意清潔劑的殘留問題，若消費者大量使用免洗餐具，對店家來說無不是另一種負擔。
洗碗趨勢 2017/06/15: 近年來環保意識高漲，使用可清洗的餐具是不可避免的趨勢。但是碗盤、杯子的清潔工作卻是餐飲工作者非常頭痛的工作項目，因此，精打細算的業者們紛紛改用洗碗機代替人工手洗，提高工作效率!
日本最新合作技術，環保與創新的結合 2017/06/14: 超省電、
OKIHARU自動洗碗機就是您最優秀的洗碗股東 2017/06/14: 採用高溫洗碗機請洗碗工免煩惱，洗碗機就是您最優秀的洗碗工，只要您將汙餐具置入洗碗機內，它將幫您洗淨餐具，輕輕鬆鬆解決您的煩惱。
青松貼心的配合客戶 2017/06/14: 不管您是要買斷或租賃或分期我們都可以提供最適合您的方案，讓您在最輕鬆沒壓力的情況下擁有一台適合您的洗碗機，來幫助您減少人力成本，增加洗滌效率，也大大的提高因人力洗滌所產生的衛生問題。
青松最佳服務，價格最合理，一流的作業品質！ 2017/06/14: 青松除了讓客戶擁有優質的清洗設備及合理的價格外，並提供專業的後續服務足跡遍怖全台，負責教育每個洗碗工！對於所銷售、租賃、維修之設備皆採取【定期的巡檢】、【緊急維修】、【專業咨詢】三大準則讓使用者買的放心、用的安心。
選對洗碗機,洗碗安全快速又衛生 2017/06/14: 餐飲業傳統的餐具洗滌方式，在水槽內用手搓洗
再沖水，耗水及清潔劑量大，易造成洗劑殘留，手洗死角多易造成不乾淨及細菌交叉擴散感染，且昂貴的破損率更是成本的一大負擔。

採用高溫洗碗機請洗碗工免煩惱，只要您將汙餐具置入洗碗機內，它將幫您洗淨餐具，輕輕鬆鬆解決您的煩惱。

本公司對於研發及生產有相當多年經驗，我們深入了解原料之特性，針對每項產品做研發與改良，提高洗滌效率。

幫助您減少人力成本，增加洗滌效率，也大大的提高因人力洗滌所產生的衛生問題。

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